Non c’è nessuna nazione al mondo in cui si mangia meglio dell’Italia. Per festeggiare degnamente l’Unità della nostra nazione, l’ideale sarebbe un tour enogastronomico di tutte le regioni. Ma se volete salvare il portafoglio ( e la linea ), scegliete un’unica meta, dove ovviamente mangiar bene, come ad esempio Genova, dove la cantina I Tre Merli ( ww.itremerli.it ) ha realizzato, in collaborazione con Sergio Rossi, esperto di cucina ligure,e la pasticceria Cavo, un menù di ricette risorgimentali. Per non farsi mancare nulla, c’è anche la torta: Mazzini, ovviamente. Si racconta che la ricetta di questo dolce sia stata presa da una lettera inviata da Mazzini alla madre: “… eccovi la ricetta di quel dolce che vorrei faceste e provaste che a me piace assai…”.

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